Une recette originale associant la betterave et la framboise

Hello, hello !

C’est parti pour une recette à base de betterave et de framboise, une recette originale qui fait toujours son effet 🙂 et en plus elle est trop facile à réaliser !

Cette recette selon sa présentation change de nom (ou pas…) gaspacho, comme une crème, dips, tartinade…

La recette (à adapter selon vos goûts et la saveur des ingrédients – parfois les framboises sont très goûteuses, parfois la betterave est peu sucrée…) :

  • 500 g de betterave cuite
  • 125 g de framboises
  • 5 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/4 d’un petit verre d’huile d’olive
  • sel, poivre

Mettre tous les ingrédients ensemble dans un blender (ou bien à l’aide d’un mixer sur pied plongeant) mixer au démarrage par à coups puis en continu pendant 2 minutes environ… Si la texture est trop épaisse à votre goût et/ou selon utilisation, ajouter de l’eau. Si les grains des framboises vous dérangent passer le mélange dans une passoire très fine ou un chinois.

Utilisation :

En soupe glacée façon gaspacho
Version verrine avec des lentilles cuites assaisonnées d’une bonne vinaigrette et de curcuma
A tartiner sur une tranche de pain, un peu de chèvre (pas trop fort), quelques feuilles de roquette…
A disposer sur la table et à utiliser comme un condiment, servir avec des légumes crus et/ou cuits, une tarte aux légumes…
Cela peut aussi servir de garniture pour des rouleaux de makis (voir la photo plus bas)
Etc, osez la créativité, faites-vous plaisir et faites plaisir à vos papilles 😉

 

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